GALICIA ENTRE COPAS

Unha viaxe fascinante polos mellores viños do fin do mundo. Mariano Fisac xa se propuxera ensinarnos a beber bos viños sen arruinarnos dende o seu blog, Mileurismo Gourmet. Agora, dende as páxinas deste libro, deléitanos mostrándonos unha Galicia de uvas e viñedos que devolven o respecto á terra, producindo viños que espertan todos os sentidos antes de chegar ao padal.

Fai falta "saber de viño" para gozar del? A resposta é NON, pero se malia iso se quere afondar neste mundo e, realmente, "saber de viño", só fan falta ollos, nariz, boca e algo de tempoVelaquí a máxima que guía este libro, especialmente dedicado aos que queren apreciar e gozar o viño sen grandes aparatos.Só a través dun produto artesanal cuxo único aditivo é o zume de uva pódese coñecer como é o viño dunha zonaNestas páxinas só teñen cabida produtores que realizan elaboracións tradicionais e prescinden de tratamentos residuais agresivos coa contorna.Hai algo mellor que saber de onde vén con só percibir os seus aromas? Aquí veremos que é posible...Neste caso, o territorio é Galicia, unha zona de viños única e diferenciada.Abandonen os prexuízos!Galicia non é soa terra de albariños e ribeiros para o marisco. A nosa terra esconde grandes brancos de clase mundial, e tintos saborosos, elegantes, intensos, refrescantes e únicos.Gocen destas páxinas como gusten: con mochila e garfo, ou dende casa, copa a copa!Aos que elixan a primeira opción, suxerímoslles algunhas paradas nas que descansar ou gozar dunha boa botella; aos que escollan a segunda, dirémoslles cales son as mellores botellas, e mesmo algunha pista de onde encontralas, e os manxares cos que acompañalas.Beban con moderación (pero beban viño!) e comecemos xuntos a viaxe.Pepe Solla (...) fíxose un labor impagable por recuperar e potenciar as uvas autóctonas, as de sempre, as que ás veces criamos esquecidas e mesmo non valiosas!, pero por sorte un puñado de heroes aos que coñeceremos neste libro souberon preservar ese patrimonio, e agora agradécenolo de sobra.

____